熹妃传厨房攻略鲶鱼炖茄子,熹妃传中的必会厨房神器——鲶鱼炖茄子攻略

导读词:鲶鱼,制作,步骤,备用,熹妃,烹饪,宫廷,讲解

熹妃传厨房攻略鲶鱼炖茄子,熹妃传中的必会厨房神器——鲶鱼炖茄子攻略

1. 鲶鱼炖茄子的介绍

《熹妃传》中的鲶鱼炖茄子是一道非常经典的菜肴,也是熹妃在宫廷时的必会菜肴之一。菜肴的主要食材是鲶鱼和茄子,其口感鲜美,营养丰富又不失健康。现在,我们来详细讲解一下制作鲶鱼炖茄子的步骤和要点。

2. 制作鲶鱼炖茄子的步骤

步骤如下:

1)准备食材:鲶鱼、茄子、姜、葱、蒜、料酒、生抽、盐、糖、淀粉、鸡精等。

2)处理食材:将鲶鱼洗净后斜着切成小块,茄子去皮切成斜块,将葱姜蒜拍破备用。

3)烹饪手法:将鲶鱼块放在锅中用中火煎至两面金黄,盛起备用。锅中留底油,下葱姜蒜煸炒,加入料酒、生抽、盐、糖和适量的水搅匀后,再将茄子块下锅焖煮,最后加入鲶鱼块并炖煮熟烂。淀粉调匀后加入少许的水,煮熟后淋在炖好的鱼茄上即可。

3. 制作鲶鱼炖茄子的要点

要点如下:

1)鱼肉处理:鲶鱼在切块之前要将鱼骨去除干净,保持鲜嫩口感。

2)茄子处理:茄子一定要切成斜片,这样吃起来才更好看、更嫩滑。

3)烹饪技巧:煎鱼块和炒调料的火候要适中,不要糊掉鱼块。茄子要稍微焖一下,不宜炒得太烂,不然口感就不好了。

4. 注意事项

在制作鲶鱼炖茄子的过程中还需要注意以下几点:

1)切鱼块时刀要趁手,切的大小要均匀。

2)茄子不要事先放盐腌一下,不然会烂得很快。

3)油要热后再下鱼块,这样可以避免鱼块粘锅。

5. 总结

鲶鱼炖茄子是一道美味可口的家常菜,其制作过程虽然较为复杂但是制作起来并不难。只要熟悉了各项技巧和要点,加上一点儿耐心,相信你也可以轻松做出一道美味佳肴。在尝试过几次之后,你能够在火候和口味上逐渐找到最合适自己的制作方法。让我们一起来享受这道美食的美味吧!

版权声明:
作者:ezd
链接:https://www.ezd.cc/knows/37498.html
来源:易知道
文章版权归作者所有,未经允许请勿转载。

THE END
分享
二维码