小火慢熬大半天的骨头汤含钙量,骨头汤的钙含量是多少？

导读词：骨头，功效，两个，汤里，营养，作用，孩子，牛奶

骨头汤含钙丰富，但煮骨头汤时尽量原汁原味，小火炖两个多小时，以补充钙质。有人认为骨头中的钙磷含量很高，用骨头熬制的汤必然含有大量的钙磷，喝这个汤一定是非常补钙的，煮骨头汤的时候一定要选择优质的大骨棒，而且一定要用砂锅煮骨头汤，慢炖，这样煮出来的骨头汤很浓，还可以在里面加热牛奶补钙。

1、小火慢炖不是越慢越好

煲汤在中国有着悠久的历史。通常情况下，人们在煲汤时注意慢炖，使食物中的营养成分有效溶于水，人们更好地消化吸收。有人认为炖的时间越长，越能煮出“精华”，营养价值越高。但事实上，食物中的很多物质在长时间高温烹饪后会发生变化甚至被破坏。这到底是怎么回事？一方面，长时间煲汤容易造成食物的营养流失。就肉汤而言，汤煮的时间越长，蛋白质含量就会越低。

2、骨头汤如何熬煮才能补钙?需要注意些什么问题?

首先你要把骨头泡在冷水里两个小时，这样才能把骨头里的血泡出来。你要把骨头放在有冷水的锅里，烧开后加点料酒，再加点食用盐和食用油。不要加太多。可以补充一些枸杞、西洋参等补品。这样会有更好的补钙效果。熬骨头汤的时候，尽量少放调料。我们煮骨头汤的时候，可以加一点醋，然后小火炖1~2个小时，因为醋可以帮助骨头里的钙溶出来；

3、骨头汤如何熬煮才能补钙?要注意什么问题呢?

可以把骨头洗干净放在锅里，然后在锅里放点调料。你需要注意煮骨头的时间，煮骨头的温度，煮骨头的方式，骨头的消毒灭菌，骨头上的肉要及时处理。平时我做饭的时候要加足够的骨头，而且煮的时间一定要长，这样骨头里的钙才能完全流入汤中，达到补钙的效果。同时我在炖骨头汤的时候也要注意及时体验水，防止锅里的水不够。

4、骨头汤如何熬煮才能补钙?要注意什么问题?

煮骨头汤的时候一定要选择优质的大骨棒，而且一定要用砂锅煮骨头汤慢炖，这样煮出来的骨头汤很浓，里面还可以加热牛奶补钙。需要注意的问题是控制火的大小和时间。千万不要用塑料锅做饭。可以选择铁锅或者砂锅，也可以选择高压锅。骨头汤含钙丰富，但煮骨头汤时尽量原汁原味，小火炖两个多小时，以补充钙质。

5、大骨头汤配方及制做方法

猪全身都是宝，每一部分都很好吃。有人喜欢吃猪大肠，有人喜欢吃猪肝，有人喜欢吃猪大骨头，等等。每个人的口味和喜好都不一样，但是无论喜欢什么口味，只要和猪有关，做起来都很好吃。所以，边肖今天将向你介绍一种吃猪骨的方法。边肖这几天咸菜吃多了，爱上了所有和酱有关的菜，比如酱鸭头，酱凤爪等等。现在她吃咸菜，每顿多吃两个馒头。哈哈哈，她的胃口大开。

酱猪骨第一步:做这道酱猪骨之前，我们需要提前准备一些食材和一些配料:若干新鲜优质的猪骨；料酒、葱、姜、蒜、花椒、茴香、八角、桂皮、香叶、酱油、冰糖、生抽、山楂、草果、花椒、酱油。第二步:我们做酱猪骨。为了去除骨头里的腥味和残渣，我们可以先将猪骨放入水中焯一下。或者把骨头切成小块放清水里泡一会儿，中间换几次水。我家总是提前把水焯一下。

6、骨头汤如何熬煮才能补钙?熬制时需要注意些什么?

骨头汤可以补钙。烹饪时注意不要用太大的火，因为蒸发的水蒸气会带走骨头中的钙，造成营养流失。吃骨头汤要注意喝汤。和生蒜一起吃可以补钙。平时注意加强锻炼，多晒太阳，多喝牛奶，多吃富含维生素D的食物，促进钙的吸收。炖骨汤一定要煮两个小时以上，里面的营养成分才能熬出来，这样会更有效。此时需要加入少许盐，温度控制在中火。

7、喝骨头汤的功效和作用

喝骨头汤的功效和作用喝骨头汤的功效和作用与人的健康和各种事物密切相关，其中饮食也是非常重要的一个方面。很多家庭喜欢每天煮一锅汤。饭前喝一碗汤暖胃对你有好处。这里我就介绍一下喝骨头汤的功效和作用。喝骨头汤的功效和作用。猪骨性温，味甘咸，入脾胃经，有补脾、润胃、生津、补身、润肤、补中、养血、壮骨之功效。

2.猪骨、牛骨、羊骨等动物的骨骼中含有多种具有营养、滋补、保健功能的物质，具有补骨髓、补血、延缓衰老、延年益寿的功效。骨骼的营养成分比植物性食物更容易被人体吸收。缺点:目前很多人喜欢喝骨头汤，以为用骨头汤可以把钙熬进汤里，喝汤可以达到补钙的效果。殊不知，被吸进去的不是钙，而是大量的胆固醇。其实，骨骼中的钙是以磷酸盐的形式存在的，很难溶于水。无论炖多少骨头，炖多长时间，骨头汤里的钙含量都无法增加。

8、骨头汤有很高的营养价值,喝骨头汤是否可以给孩子补钙?

骨头汤营养丰富，还能补钙。我们可以经常给孩子煮点骨头汤或者做排骨。而且骨头汤还可以补钙，很有营养。这种说法是完全错误的，因为钙不溶于水，骨头汤富含脂肪，对孩子喝不好。骨头汤里真的没有钙，有的只是油。还含有大量的嘌呤和盐，孩子要少喝。如果想补钙，可以考虑给孩子吃点钙片。如果要骨头汤，可以补充蛋白质。

很多家庭，尤其是有老人的家庭，会给孩子喝骨头汤。认为骨骼中含有钙，给孩子做汤就是给孩子补钙，孩子喝了会长得又壮又高。很多人认为骨骼中的钙含量很高。长时间用文火炖骨头，可使钙溶于汤中。喝这种汤会使人体吸收足够的钙。那么喝骨头汤能给孩子补钙吗？有人认为骨头中的钙磷含量很高，用骨头熬制的汤必然含有大量的钙磷。喝这个汤一定是非常补钙的。

9、骨头汤怎么熬好喝又补钙?

你可以用冷水炖汤。一定要一次性加足冷水，不要中途加水，冷水可以立即凝固蛋白质，并充分溶解到汤里。炖汤的时候可以加几滴白醋，醋可以把骨头里的钙溶解到汤里，但不要过早加盐。排骨汤再怎么炖，其实也不能补钙，骨骼中有大量的钙，但主要以碳酸钙的形式存在，不溶于水，只溶于酸，所以骨头汤中钙的含量很少。